Delta E v mrazenej produkcii: Keď nie sú porovnateľné dve farebné správy

Delta E je súhrn vzdialenosti medzi vzorovou farbou a definovanou referenčnou farbou. Referenciou môže byť schválená výrobná vzorka, hlavná šarža, cieľová farba kupujúceho alebo uložený číselný štandard. Bez svojej identity nemá hlásený rozdiel stabilný smer. Dva tímy môžu merať rovnaké vrecko fazule a získať rôzne hodnoty Delta E jednoducho preto, že jeden sa porovnáva s referenčnou jarnou plodinou a druhý s inou schválenou vzorkou. Správa by mala fyzicky a elektronicky identifikovať referenciu vrátane jej šarže alebo hlavného identifikátora, dátumu merania a pravidla skladovania alebo obnovy. Ak bola použitá zmrazená referencia, na jej príprave záleží rovnako ako na stave kandidátskej šarže.

Opýtajte sa, ktorý farebný priestor a diferenčná rovnica boli použité. Súradnice CIELAB popisujú ľahkosť La dve farebné osi, aa b. Jednoduchý rozdiel CIE 1976, často písaný ΔEab alebo ΔE76, vypočíta euklidovskú vzdialenosť medzi týmito súradnicovými rozdielmi. CIEDE2000 používa prepracovanejšiu korekciu toho, ako sú vnímané rozdiely vo svetlej, farebnosti a odtieni; ISO/CIE 11664-6:2022 definuje tento vzorec. Číslo vytvorené jednou rovnicou nie je zameniteľné s číslom vytvoreným inou rovnicou. Vzorec, akékoľvek špecifikované parametrické faktory a jeho vydanie patrí do správy alebo do zmluvy o testovaní. Kupujúci nemusí opakovať matematiku, aby rozpoznal, že obyčajné pole „ΔE 2.0“ ponecháva výpočet nedostatočne špecifikovaný.

Tri farebné súradnice tiež pomáhajú vysvetliť smer rozdielu. Vyššie Lznamená svetlejší meraný vzhľad za uvedených podmienok, pričom zmena v aalebo b* môže posunúť odtieň alebo sýtosť. Jediný údaj o celkovej-vzdialenosti môže skrývať rôzne praktické pozorovania: jedna partia môže vyzerať bledšia, pretože mráz jej dodáva belavý povrch, zatiaľ čo iná môže po uvarení vyzerať menej zelená. Obe môžu produkovať vzdialenosť od referencie, no ich dôsledky pre plnku s hotovým-jedlom alebo predaj zeleniny v maloobchode sa líšia. Vyžiadanie súradníc a kontrolovaného vizuálneho záznamu robí nález interpretovateľným. Súradnice stále závisia od konfigurácie merania, takže nezachránia dve správy vytvorené pri rôznych optických nastaveniach.

Celkový farebný rozdiel môže vzniknúť z rôznych viditeľných smerov.

To je dôvod, prečo je všeobecná hranica viditeľnosti zlým pravidlom akceptácie mrazených -potravín. Sprievodcovia farebnými-rozdielmi niekedy popisujú, či si pozorovateľ môže všimnúť rozdiel za určitých kontrolovaných podmienok. Tieto prahy sú vytvorené pre ich vlastné materiály, prostredia a metódy. Spotrebiteľ vidí zmes kúskov zeleniny, mrazu, obalov, efektov varenia a okolitých ingrediencií. Vytlačený limit ΔE požičaný z iného odvetvia hovorí len málo o tom, či procesor zaznamená zmysluplnú zmenu po blanšírovaní alebo opätovnom zahriatí. Ak nákupný tím požaduje toleranciu prístroja, mala by byť odvodená z opakovateľných meraní schválených a neprijateľných stavov produktu s dohodnutým vizuálnym hodnotením spolu s číslami.

Pri zosúlaďovaní správ by sme referenčný identifikátor, nespracované súradnice a pomenovaný vzorec umiestnili do jedného porovnávacieho záznamu. Ak sa ktorékoľvek z týchto polí líši alebo chýba, dve uvedené vzdialenosti by sa mali považovať za samostatné pozorovania. Externý špecialista môže byť schopný prepočítať bežný vzorec z kompatibilných nespracovaných údajov, ale to si vyžaduje pôvodné podmienky merania a referenčné súradnice. Prepočet nemôže opraviť vzorku meranú mrazom na jednej strane a mokrým rozmrazeným povrchom na druhej strane. Odkaz a vzorec sú prvou bránou, nie celou metódou.

Farebné nástroje jednoducho nečítajú „zelené“. Osvetľujú povrch, zbierajú odrazené svetlo pod definovanou geometriou a vypočítavajú hodnoty farieb pre daný model osvetlenia a pozorovateľa. Usporiadanie gule d/8 a usporiadanie 45/0 zbiera odrazy odlišne, najmä ak je povrch lesklý alebo nepravidelný. Rozhodovať môže aj nastavenie zrkadlového komponentu. Na hladkom lakovacom paneli sú tieto detaily už dôležité; na zakrivenom, mokrom, mrazu{7}}potiahnutom fazuľovom struku prispieva povrch k oveľa väčšej variabilite. Správa by mala uvádzať prístroj alebo metódu, geometriu merania, clonu, osvetlenie a nastavenie zrkadloviek, spolu s kalibráciou a akýmikoľvek kontrolami dlaždíc alebo referenčných prvkov.

Osvetlenie a štandardný pozorovateľ použitý pri výpočte sa tiež musia zhodovať. D65 je bežná reprezentácia denného svetla, ale špecifikácia nákupu môže zvoliť iný stav relevantný pre skutočné zobrazenie. 2-stupeň a 10-stupňový pozorovateľ predstavujú rôzne štandardné predpoklady pozorovania. Návod na farebný systém Datacolor výslovne uvádza, že hodnota Delta E závisí od vzorca, osvetlenia a pozorovateľa. Ak dva tímy používajú rôzne nastavenia, každý z nich môže vykonať meranie zvuku a stále produkovať čísla, ktoré by sa nemali priamo porovnávať. Ide o to pomenovať spoločné nastavenie v metóde, nie tvrdiť, že jedna konfigurácia je vždy správna pre mrazené produkty.

Fotografia je užitočným dôkazom celkového vzhľadu, ale nemôže potvrdiť laboratórnu hodnotu Delta E. Fotoaparáty telefónov upravujú expozíciu, vyváženie bielej, doostrovanie a spracovanie farieb. Obrazovky potom vykresľujú obraz opäť inak. Ak sú fotografie súčasťou sporného súboru, použite kontrolovaný zdroj svetla, neutrálne pozadie, pevné nastavenia fotoaparátu a referenčný cieľ, ak je to možné. Zaznamenajte, či bolo balenie otvorené, ako dlho bolo vystavené a ako boli kusy usporiadané. To dáva ľuďom konzistentnejší pohľad na produkt. Nepremení súbor fotoaparátu na kalibrované čítanie farieb prístroja.

Geometria prístroja patrí do záznamu metódy.

V prípade fazule si výslovnú pozornosť zaslúži clona a technika umiestnenia. Clona presahujúca jednu zakrivenú struku a tmavá medzera medzi strukami číta inú scénu ako clona vyplnená výlučne reznými plochami. Plochá vzorkovnica môže vyžadovať viacero vrstiev, takže podložka nepresvitá. Pritlačenie meracej hlavy na námrazu môže zmeniť samotný meraný povrch. Operátor by mal definovať orientáciu, oblasť a počet zobrazených kusov. Ak sa výrobok meria v miske, špecifikujte hĺbku naplnenia, pozadie a či sú kusy zarovnané alebo ponechané voľné. Tieto detaily sú súčasťou metódy, pretože určujú, ktoré svetlo dosiahne detektor.

Dohoda o nástroji je samostatná otázka od dohody o produkte. Dva prístroje sa môžu líšiť, aj keď sú oba kalibrované v rámci svojich vlastných špecifikácií. Pred odoslaním jednej šarže do dvoch zariadení a s ich výsledkami ako s rozhodcovským testom porovnajte každý prístroj s dohodnutou stabilnou referenciou alebo uskutočnite krížovú{2}}kontrolu toho istého pripraveného materiálu. Zdokumentujte dátum, stav kalibrácie a akékoľvek nastavenie. Ak tú istú zadržanú vzorku nemožno odoslať bez zmeny jej stavu, pripravte spárované časti z rovnakej reprezentatívnej šarže pomocou rovnakého protokolu. Výsledné údaje budú stále zahŕňať heterogenitu prípravy a produktu, ktorú musí interpretácia uznať.

Stav produktu na lavičke môže dominovať údajom o farbe mrazenej zeleniny. Mráz rozptyľuje svetlo a môže spôsobiť, že zelený povrch bude svetlejší alebo matnejší. Mokrý rozmrazený povrch môže odrážať zrkadlové odlesky. Uvarené kúsky môžu opäť zmeniť farbu a štruktúru. Žiadny z týchto stavov nie je automaticky „skutočnou“ farbou; každý odpovedá na inú otázku. Prichádzajúca špecifikácia mrazeného vzhľadu by mala povedať, či sa výrobok číta v zmrazenom stave a ako sa zaobchádza s voľným ľadom. Špecifikácia vzhľadu hotového- jedla by mala definovať postup varenia a uchovávania. Správa, ktorá vynecháva štát, nemôže podporiť spoľahlivé porovnanie so správou, ktorá ho uvádza presne.

Čas a teplota medzi odstránením vzorky a odčítaním. Kusy IQF môžu kondenzovať hneď po otvorení balenia vo vlhkej miestnosti. Zmrazený podnos môže tiež spôsobiť premenlivú námrazu pri manipulácii alebo kolísaní teploty pred kontrolou. Ak postup umožňuje obdobie temperovania, zaznamenajte si jeho trvanie a koncový bod a nespoliehajte sa na to, že „nechajte to stáť“. Ak si postup vyžaduje rozmrazenie, definujte nádobu, teplotu, odtok a či sa odstraňuje povrchová voda. Toto sú metódy, ktoré je potrebné dohodnúť pred testovaním; ich zmena po zobrazení hraničného čísla vyvoláva spor o to, ktorá podmienka bola zamýšľaná.

Prezentácia je obzvlášť náročná pri nerovnomernom produkte. Celá fazuľa, krájaná fazuľa a francúzske-rezané prúžky odhaľujú rôzne povrchy a orientácie. Údaj na vonkajšom podu nie je ekvivalentný údaju na bledom odrezanom konci. Ak sa špecifikácia vzťahuje na zmiešané formuláre, rozhodnite sa, či každý formulár potrebuje svoj vlastný odkaz. Ak je dodaný jeden formulár, odoberte vzorky z celého balenia a použite protokol umiestnenia, ktorý neuprednostňuje najzelenšie alebo najľahšie kusy. Náhodne vybrané miesta na naplnenom podnose sú lepšie obhájiteľné ako výber jedného vizuálne nápadného kusu. V správe by sa mala uviesť nameraná plocha, počet pozícií a či boli podľa vopred stanoveného pravidla vylúčené nejaké zjavne nereprezentatívne povrchy.

Mráz a povrchová voda vytvárajú rôzne optické podmienky; toto je ilustrácia.

Overená stránka produktu GreenLand green{0}}ukazuje, prečo ide o fyzický problém s odberom vzoriek: celé struky a rezané formy majú zakrivené povrchy, viditeľné rozdiely v uhle strukov a občas odkryté konce. Tieto fotografie identifikujú formy produktu, nie ich nameranú farbu. Takéto znalosti o produkte by sme použili na špecifikáciu kontrolnej geometrie a referenčného stavu a potom zhromaždili skutočné dôkazy o šarži podľa postupu dohodnutého kupujúcim. Delta E mnohých nemôžeme odvodiť z fotografie webovej stránky. Predchádzajúci článok o Grónsku ozachovanie farby v zelenej mrazenej zeleninepokrýva vplyvy spracovania na farbu; tento postup{0}}porovnania prehľadov sa zaoberá neskoršou otázkou prijatia.

Aktuálna fotografia produktu GreenLand zobrazujúca nepravidelné povrchy, s ktorými musí metóda počítať.

Ak sa spor o vzhľad týka predpripravenej aplikácie zákazníka, otestujte produkt tak, ako ho daný zákazník používa. Výrobcovi polievky môže záležať na farbe po definovanom tepelnom spracovaní a intervale uchovávania, zatiaľ čo maloobchodnému kupujúcemu môže záležať na mrazenom obale, ktorý je viditeľný cez vrecko. Tá istá časť môže v jednom štáte vyzerať uspokojivo a v inom inak. Dohodnite sa na príprave, osvetlení a pozorovacej vzdialenosti pre senzorický panel alebo test malej aplikácie, potom ponechajte tento úsudok odlišný od obrázku prístroja. Prístroj poskytuje opakovateľný deskriptor v rámci metódy; nepredpovedá automaticky reakciu spotrebiteľa v každom recepte.

Predtým, ako kupujúci určí maximálny farebný rozdiel, tím potrebuje vedieť, koľko variácií spôsob vytvára na prijateľnom materiáli. Opakovateľnosť začína viacerými odčítaniami jednej pripravenej vzorky, ale to je len úzka kontrola. Pripravte druhú časť z rovnakej šarže a zopakujte merania. Potom otestujte rôzne kartóny alebo miesta, ako to vyžaduje plán šarže. Tieto vrstvy odlišujú variáciu nástroja a umiestnenia od variácie prípravy a variácie skutočného produktu. Ak je rozptyl v rámci-šarže už podobný navrhovanej tolerancii, jediné odčítanie nemôže spoľahlivo klasifikovať šaržu. Metóda a tolerancia by sa mali rozvíjať spoločne.

Nespriemerujte významnú chybu bez toho, aby ste sa pozreli na rozdelenie. Stredná farebná súradnica môže dobre reprezentovať dávku, keď sú kusy relatívne jednotné. Veľa s prevažne zelenými fazuľkami a malým zhlukom bledých alebo hnedých kúskov môže mať prijateľný priemer, pričom stále vytvára viditeľný problém v maloobchodnom balení. Spracovateľovi môže namiesto toho záležať hlavne na zmiešanom vzhľade po uvarení. Zaznamenajte jednotlivé polohy, priemer a rozpätie a akúkoľvek zlomkovú časť, ktorú špecifikácia definuje samostatne. Ak ide o lokalizované sfarbenie, vizuálny-počet chýb alebo pravidlo hodnotenia môže byť priamejšie než priemer celej-vzorky Delta E.

Plán odberu vzoriek by mal odrážať rozhodnutie o preprave. Údaje z jedného otvoreného vrecka nemôžu charakterizovať každý kartón v chladiarenskom kontajneri. Definujte, ako sa vyberajú kartóny, ktoré dátumy výroby alebo čiastkové šarže sú zastúpené a ako sa uchovávajú zadržané vzorky. Rovnaký plán by sa mal použiť pri porovnávaní kontrol dodávateľa, kontroly pred-zásielkou a kontroly príchodu. Rozmrazená zadržaná vzorka nemôže neskôr znovu vytvoriť presný mrazový stav neotvorenej zásielky. Fotografie pečatí, kódov balenia a stavu vzorky pomáhajú prepojiť každý výsledok s materiálom bez toho, aby sa považovali za merania farieb.

Viaceré polohy a prípravy pomáhajú odhaliť šírenie metódy.

Ilustratívna štúdia tolerancie by mohla zhromaždiť schválenú referenčnú šaržu a niekoľko šarží, ktoré kupujúci považoval za prijateľné alebo neprijateľné pre zamýšľanú aplikáciu. Každá šarža by sa merala podľa protokolu uzamknutého prístroja vo viacerých polohách a prípravkoch. Kupujúci by potom porovnal číselné rozdelenia s kontrolovanými vizuálnymi úsudkami. Neuvádza sa tu žiadna numerická prahová hodnota z takejto štúdie, pretože by to záviselo od skutočného produktu, referencie, vybavenia a použitia. Užitočným výstupom je špecifikácia, ktorá uvádza metódu, referenciu, plán vzorkovania, štatistické výkazy a eskalačné pravidlo. Obnažený riadok „Delta E Menší alebo rovný X“ je na túto prácu príliš krátky.

Ak sa kupujúci a dodávateľ nezhodnú, opýtajte sa, či rozdiel presahuje preukázanú opakovateľnosť metódy za porovnateľných podmienok. Ak sa dve merania prekrývajú v rámci variácie metódy, správy môžu rozprávať konzistentný príbeh, aj keď sa ich zobrazené číslice líšia. Ak sú jasne oddelené, preskúmajte materiál a prípravu. Táto sekvencia sa vyhýba tomu, aby sa laboratórna hodnota považovala za verdikt predtým, ako sa ukáže, že je stabilná. Kvalifikované farebné laboratórium môže pomôcť navrhnúť štúdiu a zdokumentovať neistotu merania tam, kde to odôvodňuje riziko prijatia.

Efektívny záznam o prijatí spája fyzický produkt, skúšobnú metódu a komerčné využitie. Identifikuje formu produktu a šaržu, schválenú referenciu, zmrazený alebo varený stav, čas prípravy, geometriu merania, osvetlenie, pozorovateľa, vzorec, kalibráciu, polohy a hlásené štatistiky. Pripája tiež kontrolované fotografie a poznámku o prezeraní aplikácie, keď na vzhľade pri používaní záleží. Ide o samostatné toky dôkazov: údaje prístroja opisujú nameranú farbu podľa protokolu, fotografie uchovávajú vizuálny záznam v podmienkach fotoaparátu a trénované alebo zákaznícke prezeranie opisuje praktickú prijateľnosť. Žiadna by nemala ticho nahradiť inú.

Ak chcete zosúladiť prehľad, najprv porovnajte metadáta. Označte každé pole ako zodpovedajúce, zdokumentované, ale odlišné alebo chýbajúce. Ak sa referencie, vzorec alebo stavy líšia, podržte obe hodnoty Delta E od seba a požiadajte o kompatibilné nespracované údaje alebo nový zodpovedajúci test. Ak sa metóda zhoduje, ale výsledky sa líšia, skontrolujte identitu vzorky, výber kartónu a opakovateľnosť. Ak sa samotný produkt líši, použite dohodnuté akceptačné pravidlo a prípadné hodnotenie aplikácie. Postup eskalácie by mal byť zapísaný v technickej dohode pred odoslaním: kto si ponechá vzorku, kto vyberie referenčné laboratórium, akú metódu používa a ako sa zaznamená konečné rozhodnutie.

To je komerčne dôležité, pretože spor o farbu môže vzniknúť po niekoľkých zmenách, ktoré nemajú veľa spoločného so samotnou výrobnou šaržou. Fotografia urobená pod skladovou LED diódou, čítanie prístroja na matnom kuse a varená vzorka prezeraná pod teplým servisným osvetlením sú všetky pozorovania. Nie sú to tri replikáty jedného testu. Výslovnosť ich účelu umožňuje nákupnému tímu položiť sústredenú otázku: zodpovedá zásielka vzhľadu, ktorý bol dohodnutý pre tento produkt a aplikáciu? Tiež udržiava nápravné opatrenia dodávateľa zamerané na správny zdroj odchýlky.

Záznamy na prezeranie prístrojov, fotografií a aplikácií slúžia na rôzne účely.

Môžeme pomôcť kupujúcim definovať formulár Grónskeho-potravinárskeho produktu, referenčnú vzorku, pravidlo vizuálnej chyby, vzorkovanie kartónu a sadu dokumentov pred vydaním objednávky. Premrazené zelené fazuľky, celé a krájané produkty by nemali zdieľať nevysvetlený farebný cieľ jednoducho preto, že sú obe zelené fazuľky. Formát balenia a cesta prepravy by sa mali zaznamenať so zadržanou vzorkou, pretože neskoršia manipulácia môže zmeniť námrazu a zdanlivý jas. Praktický pred-záznam zásielky uvádza, čo bolo skutočne skontrolované, a porovnáva sa pri príchode opakovateľným.

Rozhodnutie je najsilnejšie, keď každé číslo možno spätne vysledovať k rovnakému dohodnutému fyzickému stavu. Ak je tento reťazec neúplný, ďalšou akciou je zosúladenie metódy alebo kontrolované opakované meranie, nie predčasné vyhlásenie, že šarža má zmenenú farbu. Kupujúci potom môže posúdiť vzhľad podľa produktu, ktorý zákazníci skutočne dostanú alebo uvaria, pomocou nástroja ako jednej disciplinovanej časti dôkazu.

Praktickou prílohou k záznamu o prijatí je jedno{0}}stranová karta metódy. Mal by cestovať s každou revíziou objednávky a identifikovať referenčnú šaržu, presnú formu produktu, prípravu vzorky, počet meraní, konfiguráciu prístroja a stav vizuálneho hodnotenia. Ak kupujúci prejde z celých bôbov na krátke kusy, kartu treba skontrolovať pred vzorkovaním nového formulára. Kritérium vzhľadu môže zostať komerčne užitočné iba vtedy, keď operátori na rôznych miestach môžu reprodukovať jeho postup bez hádania. Táto karta tiež uľahčuje školenie: nový inšpektor môže vidieť, ktoré detaily sú opravené a ktoré pozorovania by mali byť eskalované. Nameraný výsledok má potom zdokumentovanú cestu od kartónu k záveru.

Forma a prezentácia produktu by mali byť uvedené v akceptačnej metóde.

Záznam by mal uchovávať nezhody, ako aj uznesenia. Ak prijímajúci tím usúdil, že zrnká sú bledé, zatiaľ čo údaje z prístroja pred odoslaním zostali v dohodnutom rozsahu, pripojte pozorovania aj podmienky zobrazenia. Ďalšia referencia plodiny alebo zákaznícka skúška môže odhaliť, že zvolená numerická tolerancia nezodpovedala aplikácii dobre. Revidovať kritérium s týmto dôkazom je lepšie ako predstierať, že predchádzajúce pozorovania boli totožné. Táto slučka spätnej väzby udržiava metódu v súlade s tým, čo kupujúci skutočne predáva alebo spracováva.