Mrazené plátky fazule

EÚ: Kontrola zvyškov pesticídov podlieha prísnej regulácii s komplexným súborom noriem a usmernení. Existujú jasne definované a prísne vynútené limity zvyškov rôznych druhov pesticídov na zelených fazuľoch. V prípade určitých pesticídov, pre ktoré nebol stanovený žiadny limit zvyšku, je všeobecnou požiadavkou, aby bola úroveň nižšia ako 0. 01 ppm. Na ilustráciu sú limity zvyškov pesticídov, ako sú chlorpyrifos a prochloraz, relatívne nízke. Ak by sa tieto limity prekročili, daný produkt je zakázaný dovozom.
V USA je zavedený samostatný systém limitov zvyškov pesticídov s väčším počtom položiek detekcie zvyškov pre zelené fazule. Limitné normy sú stanovené podľa rôznych typov a použitia pesticídov. Je potrebné poznamenať, že limity zvyškov určitých pesticídov sa môžu líšiť medzi EÚ a Čínou. Je však dôležité zdôrazniť, že zvyšky pesticídov sú tiež prísne kontrolované v Číne.
Čína tiež sformulovala príslušné štandardy limitných štandardov zvyškov pesticídov, ako sú GB 2763 a ďalšie normy, ktoré stanovujú zvyšky pesticídov v zelených fazuľoch. Čínske normy sa neustále aktualizujú a zlepšujú, aby spĺňali požiadavky bezpečnosti potravín. Môžu však existovať určité rozdiely v konkrétnych limitoch zvyškov pesticídov s európskymi a americkými krajinami.

Európska únia stanovila nasledujúce limity pre ťažké kovy v potravinách: nariadenie Komisie (EC) č. 1881/2 0 0 6, vyhlásené v roku 2006, poskytuje komplexné špecifikácie týkajúce sa limitov ťažkých metálov vrátane olova, kadmia, ortuti a cín, v potravinárskych výrobkoch. Na ilustráciu je povolená úroveň olova v zelenine (s výnimkou zeleniny Brassica, listovej zeleniny, čerstvého koriandra a jedlých húb) 0,1 mg/kg, zatiaľ čo povolená hladina kadmia je 0,05 mg/kg.
V Číne je regulačný rámec nasledujúci: Národný štandard GB 2762 stanovuje povolené úrovne kontaminantov v potravinách vrátane špecifických požiadaviek na ťažké kovy v zelenine, ako sú zelené fazule. Je potrebné poznamenať, že existujú prípady, keď sa líšia normy obmedzenia ťažkých kovov stanovených Čínou a EÚ. Na ilustráciu môže byť povolená úroveň olova v určitých potravinách v Číne rovnaká ako hladina stanovená EÚ. Avšak v mliečnych výrobkoch, hydinovom mäse, rybách a iných potravinách môže byť povolená úroveň olova vyššia ako úroveň povolená EÚ.
V Japonsku je regulačný rámec nasledujúci: Okrem toho má Japonsko relatívne prísne obmedzenia ťažkých kovov, s obmedzeným štandardom pre ťažké kovy, ako sú olovo v zelených fazuľoch, nie viac ako 0. 1 mg/kg.

EÚ: Požiadavky na mikrobiologické ukazovatele zmrazených zelených fazule sú relatívne vysoké. Napríklad patogénne baktérie, ako je salmonella, sa nemôžu detegovať v určitom množstve produktov.
USA: Úrad pre potraviny a liečivá v USA (FDA) má jasné požiadavky na mikrobiologické ukazovatele mrazených zelených fazule vrátane limitných noriem pre celkový počet kolónií, koliformná skupina, patogénne baktérie atď., Aby sa zaistila bezpečnosť produktu.
Čína: Národné normy Číny majú tiež zodpovedajúce nariadenia o mikrobiologických ukazovateľoch mrazených zelených fazule, ktoré si vyžadujú, aby produkt spĺňal komerčné požiadavky na sterilitu konzervovaných potravín atď.

Vzhľad:
Čína: Vzhľad zelených fazúľ sa vyžaduje, aby bola čerstvá zelená, bez žltnutia, zjavných škvŕn alebo poškodenia a existujú určité požiadavky na dĺžku, hrúbku a ďalšie špecifikácie zelených fazúľ.
Japonsko: Požiadavky na vzhľad zelených fazule sú tiež relatívne prísne a zameriavajú sa na jas a rovnomernosť farby a akceptovanie chybných výrobkov je nízke.
Európske a americké krajiny: Vo všeobecnosti je potrebné, aby sa vzhľad zelených fazuľoval, bez zjavných príznakov rozkladu alebo zhoršenia, ale tolerancia voči farbe a defektov môže byť relatívne vysoká.
Textúra a chuť:
Čína: Textúra zelených fazúľ je potrebné, aby bola svieža a jemná, bez zjavného vlákniny alebo žuvacieho pocitu a má chuť, ktorú by mal produkt mať.
Európske a americké krajiny: Viac pozornosti sa venuje chuti a chuti zelených fazule a požiadavky na textúru sa môžu líšiť v dôsledku rôznych návykov spotreby. Napríklad spotrebitelia v niektorých krajinách môžu uprednostňovať mierne mäkšiu chuť.