Podrobné vysvetlenie toku procesu mrazenej brokolice

1, výber
Produkcia mrazenej brokolice začína vyberaním. Čas výberu je zvyčajne pred kvitnutím brokolice, aby sa zabezpečila jeho najlepšia chuť. Pracovníci musia starostlivo vybrať brokolicu strednej veľkosti a jasnej farby.
2, čistenie
Zozbieraná brokolica je potrebné vyčistiť. Najprv namočte brokolicu do studenej vody, aby ste odstránili povrchové nečistoty a piesok. Potom dôkladne opláchnite tečúcou vodou, aby ste zaistili jej hygienu a bezpečnosť.
3, horúce varené
Vyčistená brokolica musí byť blanšírovaná, aby zabila baktérie a udržala si pôvodný výživový obsah. Vložte brokolicu do vriacej vody, blanch pre 2-3 minúty, potom vyberte a ochladte v ľadovej vode.
4, chladenie
Horúca varená brokolica sa musí ochladiť pre následné balenie a rýchle zmrazenie. Vložte brokolicu do studenej vody, aby ste ju rýchlo ochladili.
5, balenie
Chladená brokolica musí byť zabalená. Všeobecne sa plastové vrecká alebo papierové škatule používajú na balenie na zabezpečenie čistoty, hygieny a ľahkej prepravy.
6, rýchle zmrazenie
Balená brokolica musí byť zamrznutá. Vložte ju do mrazničky a rýchlo dosiahnite nízku teplotu pod stupňom -18, aby ste si udržali svoju čerstvosť a chuť.
Vyššie uvedené je výrobný proces mrazenej brokolice. Počas výrobného procesu mrazenej brokolice by sa mala venovať pozornosť hygiene, bezpečnosti a kontrole kvality, aby sa zabezpečila kvalita konečného produktu.