Je mrazené ovocie a zelenina bezpečné pre každého?

Ovocie a zelenina sú všeobecne uznávané ako bezpečné pre väčšinu ľudí, no u niektorých ľudí sa môžu vyskytnúť alergie na určité produkty, bez ohľadu na to, či sú čerstvé alebo mrazené.

Zmrazené potraviny nie je potrebné pred varením rozmrazovať, ale pred podávaním ich pripravte na vnútornú teplotu asi 135 °C. Je to preto, že hoci čerstvé produkty môžu byť pred zmrazením blanšírované, stále môžu obsahovať baktérie, ako napríklad Listeria.

Uvedomte si, že ak pridávate mrazenú zeleninu do zloženého jedla, ako je guláš alebo tagine, ich pridanie zníži teplotu pokrmu, čo v dôsledku toho predĺži celkový potrebný čas varenia.