Kde kúpiť mrazené ovocie vo veľkom: Praktický sprievodca pre maloobchodníkov, stravovacích služieb a distribúciu

Ak dnes hľadáte mrazené ovocie vo veľkom, nevstupujete na jeden jediný trh. Vstupujete do niekoľkých vrstiev obstarávania naraz. Costco Business predáva mrazené ovocie v-priateľských formátoch 4 lb, 5 lb, 6 lb a 10 lb. WebstaurantStore umiestňuje mrazené ovocie pre kaviarne, reštaurácie a smoothie bary. Clark Distributing ponúka organické IQF ovocie v 20 lb a 30 lb obaloch pre stravovacie a inštitucionálne nákupy. Už len tento rozsah ukazuje, prečo „hromadné“ znamená veľmi odlišné veci v závislosti od toho, kto ste a ako nakupujete.

 

Pre komerčného kupujúceho nie je skutočnou otázkou len to, kde kúpiť mrazené ovocie vo veľkom. Je to kde kúpiťsprávnemrazené ovocie vo veľkom: správny formát, správna veľkosť balenia, správna dokumentácia a správny model zásobovania pre váš podnik. Špecifikácia komodít mrazeného ovocia USDA to objasňuje tým, že sa zameriava skôr na typ balenia, označovanie, kódovanie, kontrolu a sledovateľnosť než na zaobchádzanie s mrazeným ovocím ako so všeobecnou komoditou.

 

 

 

 

 

Čo v skutočnosti znamená „hromadné mrazené ovocie“?

Veľkoobchodné-veľkosti, obaly na stravovanie a{1}}výrobné{1}}zásoby nie sú rovnaké

V praxi „hromadné mrazené ovocie“ zvyčajne spadá do troch rôznych úrovní nákupu. Prvým je veľkoobchodný-veľkosť, ako sú balenia Costco Business v rozsahu od 4 lb do 6 libier alebo 10 librové kufríky balené ako dve 5 lb vrecia. Druhým je veľkoobjemové stravovanie, ako napríklad mrazené divé čučoriedky s hmotnosťou 30 lb od spoločnosti WebstaurantStore alebo obaly na organické ovocie IQF od spoločnosti Clark s hmotnosťou 20 lb a 30 lb. Treťou je továreň{11}}alebo priemyselná dodávka, kde spracovatelia a dodávatelia orientovaní na export{12}}pracujú vo väčších opakujúcich sa objemoch, často s logikou krabice, paliet alebo kontajnerov, a nie jednorazové nákupy.

Na tomto rozdiele záleží, pretože každá vrstva rieši iný problém. Smoothie shop môže byť pohodlný nákup 10 lb obalov. Regionálny distribútor stravovacích služieb môže uprednostniť obaly s hmotnosťou 20 libier alebo 30 libier. Program supermarketov alebo nákupca dovozu môže potrebovať opakovanú kontrolu špecifikácií pri mnohých zásielkach. Keď kupujúci použijú rovnaké slovo-hromadne{8}}, často znamenajú veľmi odlišné prevádzkové skutočnosti.

 

Bežné formáty mrazeného ovocia, ktoré kupujúci uvidia na trhu

Trh s mrazeným ovocím je širší, než mnohí kupujúci očakávajú. Procesory, ako napríklad Titan Frozen Fruit, uvádzajú zoznam IQF a blokujú mrazené jahody v celých, nakrájaných, nakrájaných na kocky a vo formáte pyré. Veľkoobchodný zoznam a zoznam gastronomických služieb Oregon Berry tiež zobrazuje IQF, blokové mrazené priame balenie a pyré predávané do maloobchodných, stravovacích a veľkoobchodných kanálov. Špecifikácia mrazeného ovocia USDA samostatne definuje požiadavky na balenie IQF pre určité produkty, čo potvrdzuje, že formát nie je malý detail; je súčasťou toho, ako je mrazené ovocie komerčne definované.

To je dôvod, prečo by kupujúci nikdy nemali získavať mrazené ovocie iba podľa názvu produktu. „Mrazené jahody“ môžu znamenať celé bobule IQF na použitie v smoothie a dezertoch, na kocky nakrájané ovocie do jogurtových alebo pekárenských plniacich systémov alebo blokovať-mrazený materiál na ďalšie spracovanie. Ak je vaša aplikácia vizuálna, citlivá na -časti alebo -časti, na formáte záleží okamžite. Ak je vaša aplikácia pyré, džem, koncentrát alebo priemyselné miešanie, môže byť efektívnejší iný formát. To je komerčný záver odvodený z formátov produktov, ktoré v súčasnosti ponúkajú spracovatelia a veľkoobchodníci.

 

 

 

 

 

Kde si dnes môžete kúpiť mrazené ovocie vo veľkom?

Skladové a hotovostné-a{1}}kanály prenosu

Skladové a hotovostné{0}}a{1}}kanály sú často najjednoduchším vstupným bodom pre menších komerčných kupujúcich. Costco Business ponúka mrazené jahody v 6 lb vreciach, bobuľové zmesi v 4 lb vrecúškach, organické kúsky manga v 5 lb vrecúškach a 10 lb ovocné zmesi balené ako dve 5 lb vrecúška. Tento kanál funguje dobre, keď potrebujete rýchlo-obchodne orientované veľkosti balenia, bez toho, aby ste museli vytvárať priamy výrobný program.

Výhodou tejto trasy je jednoduchosť. Obmedzením je prispôsobenie. Zvyčajne kupujete dostupné zásoby, nie vytvárate špecializovaný dodávateľský program podľa vlastných špecifikácií, štýlu strihu alebo súkromných-štítkov. Pre prevádzkovateľov s niekoľkými predajňami alebo jednou výrobnou kuchyňou to môže stačiť. Pre väčší reťazec alebo dovozcu to väčšinou nie je. Ide o odvodenie z typov balíkov a z--policovej štruktúry produktov zobrazených v záznamoch obchodných skladov.

 

Online veľkoobchodné a stravovacie platformy

Online platformy pre stravovanie sú v komerčnom nákupe o jednu úroveň hlbšie. WebstaurantStore predáva mrazené ovocie špeciálne pre kaviarne, reštaurácie a smoothie bary a ponúka balíčky pre-potravinárske služby, ako napríklad mrazené lesné čučoriedky s hmotnosťou 30 libier. To vám hovorí, že platforma je navrhnutá menej na skladovanie v špajzi a viac na opakované komerčné použitie.

Pre mnohých kupujúcich je to užitočná stredná cesta. Poskytuje väčší význam pre stravovacie služby ako skladový klub a menšiu zložitosť ako priamy vzťah medzi dovozcom alebo spracovateľom. Je to praktické najmä pre prevádzkovateľov jednotlivých-stránok, regionálne reťazce, značky nápojov a menších obchodníkov, ktorí pravidelne potrebujú mrazené ovocie, ale ešte nie sú pripravení spustiť priame-zdrojové programy. To je odvodenie založené na tom, ako WebstaurantStore zostavuje kategóriu a veľkosti balenia, ktoré uvádza.

 

Regionálni veľkoobchodní distribútori

Regionálni distribútori sú často najviac prehliadaným kanálom pre mrazené-ovocie, no pre mnohých kupujúcich sú najpraktickejší. Spoločnosť Clark Distributing umiestňuje svoje organické mrazené ovocie IQF do obchodov s smoothie, stravovacích služieb, maloobchodu, škôl, nemocníc a reštaurácií. Medzi jej uvedené produkty patria krájané banány v 20 lb obaloch a čučoriedky, kúsky manga a celé jahody v 30 lb obaloch. Zdôrazňuje tiež celoročnú-dostupnosť a-mimo{8}}sezónny prístup prostredníctvom zmrazeného inventára.

Táto cesta zvyčajne funguje najlepšie, keď kupujúci chce väčšie balenia, pravidelné doručovanie a určité pochopenie kanálov, ale stále si cení miestne alebo regionálne služby. Kompromisom-je geografický dosah. Samotný Clark uvádza skôr definované doručovacie územie než národnú stopu. To znamená, že regionálni veľkoobchodníci môžu byť veľmi silnými partnermi, no nie vždy sa hodia pre globálne alebo multi{4}}regionálne programy mrazeného ovocia.

 

Priami výrobcovia a dovozní dodávatelia

Priami výrobcovia a dovozní dodávatelia sa stávajú relevantnejšími, pretože vaše požiadavky na nákup sa stávajú technickejšími. Titan Frozen Fruit uvádza IQF a blokuje mrazené jahody spolu s nakrájanými, na kocky a pyré formátmi. Veľkoobchodný zdroj Oregon Berry ukazuje dodávateľov, ktorí ponúkajú IQF, blokové mrazené priame balenie a pyré maloobchodným, stravovacím a veľkoobchodným zákazníkom. Wyman's uvádza, že každý rok zbiera a zmrazuje milióny libier ovocia a obsluhuje stravovacie prevádzky na celoštátnej úrovni. Tieto príklady spolu ukazujú, že trh zahŕňa-dodávku na úrovni procesorov pre kupujúcich, ktorí potrebujú viac než len nákupy{5}}po-prípadoch.

Toto je bod, kde sa získavanie presúva z „nákupu produktu“ na „vybudovanie dodávateľského programu“. Priamy nákup od výrobcu alebo dovozného-dodávateľa je zvyčajne lepšou cestou, keď potrebujete stabilné špecifikácie,{2}}špecifické balenie kanála, plánovanie opakovaných objemov alebo väčšiu kontrolu nad pôvodom a dokumentáciou. To je čiastočne odvodené z toho, ako komerční spracovatelia štruktúrujú svoje ponuky, a čiastočne to podporuje špecifikácia mrazeného ovocia USDA, ktorá považuje typ balenia, štítky, kódovanie a kontrolu za základné požiadavky na obstarávanie.

 

 

 

 

 

Ktorý nákupný kanál je pre vašu firmu najlepší?

 

Pre supermarketových mrazených kupujúcich

Ak kupujete mrazené uličky pre supermarkety, zvyčajne potrebujete viac ako objem ovocia. Potrebujete maloobchodnú logiku: veľkosť tašky, prítomnosť police, organické alebo konvenčné umiestnenie, certifikácia a konzistencia od zásielky po zásielku. Skladové kanály vám môžu pomôcť čítať trh, pretože zobrazujú aktuálne maloobchodné-formáty, ako sú 4 lb bobuľové zmesi, 5 lb organické kúsky manga a 6 lb mrazené jahody.

Keď však prejdete na programy pre{0}}značku alebo viacero{1}}dverových obchodov, priame vzťahy medzi výrobcami alebo dovozcami sa zvyčajne stanú efektívnejšími. Maloobchodní kupujúci totiž potrebujú opakovateľné balenie, spoľahlivé dopĺňanie a prehľadnú dokumentáciu k produktu-nielen dostupné zásoby. Špecifikácia mrazeného ovocia od USDA posilňuje tento druh štruktúrovaného nákupu tým, že vyžaduje vysledovateľnosť, označovanie a dodržiavanie šarží na základe{5}}kódu.

 

Pre siete reštaurácií a smoothie značiek

Reštauračné reťazce, značky smoothie a koncepty mís sa zvyčajne najviac starajú o tri veci: použiteľný formát, predvídateľné náklady a spätnú-efektívnosť{1}}domácnosti. WebstaurantStore výslovne predáva mrazené ovocie do kaviarní, reštaurácií a smoothie barov, zatiaľ čo Clark priamo označuje smoothie obchody a stravovacie služby ako kľúčových používateľov svojho organického ovocia IQF. To sú silné signály, že tento segment je už definovaným kanálom{4}}na nákup mrazeného ovocia, nie dodatočným nápadom.

Pre túto skupinu závisí správny kanál od veľkosti. Jeden alebo dva obchody môžu dobre fungovať s e-obchodom s potravinami alebo skladovými formátmi. Väčší reťazec má zvyčajne väčší úžitok z distribútora alebo priameho vzťahu s továrňou, pretože konzistencia ponuky, kontrola porcií a opakujúca sa ponuka začínajú byť dôležitejšie ako nakupovanie podľa pohodlia. Tento záver je odvodený zo štruktúr kanálov a veľkostí puzdier, ktoré sa v súčasnosti ponúkajú na trhu.

 

Pre dovozcov a distribútorov mrazeného ovocia

Dovozcovia a distribútori mrazeného ovocia zvyčajne sedia najbližšie k spracovateľovi na trhu. Wymanova škála-miliónov libier zozbieraných a zmrazených, slúžiacich stravovacím službám po celej krajine-ukazuje, v akom objemovom prostredí fungujú seriózne distribučné programy. Špecifikácia komodít USDA tiež odzrkadľuje model obstarávania založený na sledovateľnosti, kódovaní identity, kontrole a{4}}úrovni prijateľnosti, čo je oveľa bližšie k realite ad hoc distribútora než k realite ad hoc distribútora

Pre týchto kupujúcich sú zvyčajne najefektívnejšou voľbou priami výrobcovia a{0}}dodávatelia orientovaní na dovoz. Nie preto, že by distribútori nemohli nakupovať od distribútorov, ale preto, že programy s väčším -objemom potrebujú lepšiu kontrolu nad pôvodom, štandardizáciou balenia, tokom dokumentácie a plánovaním dodávok na základe sezóny-. Ide o odvodenie-dodávateľského reťazca založené na zdrojoch-poháňaných procesorom-a špecifikáciách- vyššie.

 

 

 

 

 

Čo by si mali kupujúci skontrolovať pred hromadným objednaním mrazeného ovocia

IQF alebo blok: ktorý z nich vyhovuje vašej aplikácii

IQF je zvyčajne východiskovým bodom, keď kupujúci potrebujú jednotlivé kusy, ktoré zostávajú voľne{0}}tečúce, ľahko sa delia a sú vizuálne nedotknuté. Špecifikácia komodít mrazeného ovocia USDA výslovne zahŕňa IQF ako typ balenia pre určité produkty. Titan a Oregon Berry ukazujú, že komerčný trh stále ponúka IQF popri blokových mrazených formátoch a pyré.

V praxi sa kupujúci zvyčajne prikláňajú k IQF, keď na celistvosti kúsku záleží-zahrnutie smoothie, polevy, pekárne, misky, ozdoby na dezerty alebo maloobchodné tašky. Blokové formáty sa stanú atraktívnejšími, keď sa ovocie bude ďalej spracovávať a voľný-tok je menej dôležitý. Táto aplikačná logika je odvodená z toho, ako spracovatelia a veľkoobchodníci segmentujú svoje ponuky mrazeného ovocia.

 

Veľkosť balenia, formát kartónu a efektivita paliet

Veľkosť balenia nie je zanedbateľný detail. Vrecko s hmotnosťou 4 lb alebo 6 lb funguje pre jeden druh mrazničky a jeden druh výrobného rytmu. 20 lb alebo 30 lb puzdro funguje pre iného. Aktuálne zoznamy ukazujú, že trh zahŕňa všetky tieto úrovne, od maloobchodného-veľkého{7}}štýlu Costco Business až po obaly na stravovanie Webstaurant a Clark.

To znamená, že kupujúci by mali skontrolovať, ako sa balenie pohybuje počas ich skutočnej prevádzky. Potrebuje kuchyňa menšie vrecká na zníženie rizika rozmrazovania? Chce továreň ťažšie kartóny na linkové podávanie? Potrebuje predajca tašky pripravené pre-pre spotrebiteľov? Nákup dobrého mrazeného-ovocia je len zriedka o najlacnejšom prípade. Ide o balenie, ktoré najlepšie chráni rýchlosť manipulácie, kontrolu odpadu a efektivitu prepravy. Toto je prevádzkový záver podporovaný formátmi balíkov, ktoré sú v súčasnosti ponúkané naprieč kanálmi.

 

Pôvod, sezónnosť a{0}}celoročná ponuka

Mrazené ovocie rieši sezónny problém, ale kupujúci sa stále musia pýtať, odkiaľ ovocie pochádza a ako je zásoba udržiavaná. Clark výslovne predáva ovocie IQF ako spôsob podávania ovocia mimo sezóny a-celoročne. Wyman opisuje zber a mrazenie miliónov libier ovocia každý rok, čo ukazuje, ako komerční spracovatelia menia zberové okná na dlhšie distribučné cykly. Záznamy Costco Business tiež uvádzajú pôvod niektorých produktov, ako sú čerešne z Turecka a ananás z Kostariky.

Preto by sa pôvod nikdy nemal považovať za podkladovú informáciu. Pôvod ovplyvňuje sezónnosť, prepravu, označovanie, vystavenie sadzbám a vnímanie zákazníkov. Pre seriózneho kupujúceho nie je „celoročná-dodávka“ len predajnou frázou. Malo by to znamenať, že dodávateľ môže vysvetliť, ako vlastne funguje načasovanie zberu, mrazenie, skladovanie a dopĺňanie.

 

Špecifikácie, certifikácie a sledovateľnosť

Špecifikácie a sledovateľnosť sú miestom, kde sa profesionálny nákup oddeľuje od bežného nákupu. Špecifikácia mrazeného ovocia USDA vyžaduje štítky a obaly, ktoré spĺňajú požiadavky FDA a obsahujú kódy, ktoré umožňujú vysledovateľnosť produktu v prípade stiahnutia z trhu. Vyžaduje tiež identifikačné kódovanie na obaloch a primárnych kontajneroch a spája prijatie šarže s kontrolou a dodržiavaním špecifikácií.

Na komerčnej úrovni by si kupujúci mali skontrolovať aj tvrdenia a certifikácie pripojené ku konkrétnej produktovej rade. Firemné záznamy Costco zobrazujú príklady, ako sú mrazené jahody USDA triedy A, kóšer mrazené ovocie, organické kúsky manga USDA a ovocné zmesi bez -cukru-. Clark umiestňuje svoju ovocnú líniu IQF ako organickú. Nie sú to všetky rovnaké požiadavky, ale všetky ovplyvňujú vhodnosť pre váš nadväzujúci trh.

Kontaktujte teraz

 

 

 

 

 

 

Prečo sa veľa komerčných kupujúcich presúva za hranice miestneho veľkoobchodu

 

Limity spotového nákupu

Miestne veľkoobchodné a{0}}malé nákupy môžu byť užitočné, ale majú svoje limity. Sú dobré na testovanie produktu, spustenie niekoľkých obchodov alebo pokrytie krátkodobej-potreby. Zvyčajne sú slabšie, keď potrebujete pevné špecifikácie balíka, opakujúci sa objem alebo koordinovanú ponuku na viacerých-trhoch. Samotná súčasná štruktúra trhu ukazuje túto medzeru: obchodné kluby ponúkajú menšiu logiku prípadov, zatiaľ čo spracovatelia a distribútori ponúkajú ťažšie obaly, širšie formáty a väčšiu komerčnú špecializáciu.

Problémom spotového nákupu nie je len cenová volatilita. Je to tiež variácia. Jedna zásielka sa môže zmestiť. Ďalší už nemusí. Pre tímy obstarávateľov, ktoré riadia maloobchodné programy alebo výrobné linky, táto nekonzistentnosť zvyčajne stojí viac, ako ušetrí krátkodobé-pohodlie. Ide o dedukciu založenú na kontraste medzi--policovým nákupom a obstarávaním založeným na špecifikáciách-.

 

Prečo sú stabilné špecifikácie dôležitejšie ako jedno{0}}nízka cena

Jedno{0}}atraktívna cena môže skrývať veľa rizík. Špecifikácia mrazeného ovocia USDA jasne stanovuje, aké hodnoty profesionálneho obstarávania sú: kódovaná sledovateľnosť, prijateľné dávky, kontrola, označovanie a dôkaz, že produkt a obal spĺňajú požiadavky. Tento rámec neexistuje, pretože kupujúci majú radi papierovanie. Existuje, pretože programy na zmrazené ovocie-zlyhajú pri zmene špecifikácií.

Pre komerčného kupujúceho sú stabilné špecifikácie zvyčajne dôležitejšie ako krátkodobá{0}}zľava. Ak sa zmení veľkosť ovocia, zmení sa rez, zmení sa profil Brix alebo sa zmení konfigurácia balenia, vaše skutočné náklady sa môžu rýchlo zvýšiť v dôsledku straty výroby, sťažností zákazníkov alebo prerušenia linky. Toto je záver o obstarávaní podporený špecifikáciou-náročnej povahy komerčného nákupu mrazeného-ovocia.

 

Keď sa priamy továrenský zdroj stáva lepšou voľbou

Priame získavanie továrenských zdrojov sa zvyčajne stáva lepšou voľbou, keď váš vzor objednávky prestane byť príležitostný a začne sa stávať štrukturálnym. Ponuka Titanu vo formátoch IQF, blok, celé, krájané, nakrájané na kocky a pyré a veľkoobchodné zoznamy Oregon Berry pre maloobchodných, stravovacích a veľkoobchodných zákazníkov ukazujú, prečo majú spracovatelia lepšiu pozíciu na podporu prispôsobených dodávateľských programov ako spotové kanály.

Z praktického hľadiska má priamy továrenský zdroj väčší zmysel, keď potrebujete jednu alebo viacero z nasledujúcich možností: opakované výrobné série, prispôsobenú veľkosť balenia,{0}}špecifický formát kanála, väčšiu kontrolu nad pôvodom alebo silnejší tok dokumentácie. Nie je to pravidlo pre každého kupujúceho, ale je to normálny postup, keď sa mrazené ovocie stane súčasťou vášho obchodného modelu namiesto výhodného nákupu.

Kontaktujte teraz

 

 

 

 

 

 

Ako si vybrať spoľahlivého dodávateľa mrazeného ovocia vo veľkom

Konzistentná kvalita a kontrola balenia

Spoľahlivý dodávateľ by mal byť schopný súčasne kontrolovať kvalitu a balenie. To znamená nielen predávať mrazené ovocie, ale aj kontrolovať štýl, typ balenia, kódovanie a prijateľný stav produktu. Špecifikácia mrazeného ovocia USDA je tu užitočným meradlom, pretože považuje balenie, kódovanie a prijateľnosť šarží za súčasť kvality produktu, nie oddelene od nej.

Pre kupujúcich je praktická otázka jednoduchá: môže tento dodávateľ dodávať rovnakú definíciu produktu opakovane, alebo kupujete čokoľvek, čo je dostupné? Ak je odpoveď druhá, ide o obchodný vzťah. Ak je odpoveď prvá, je to začiatok dodávateľského vzťahu.

 

Kupujúci by si mali vyžiadať dokumentáciu

Kupujúci by si mali vyžiadať minimálne hárok so špecifikáciami, vysvetlenie kódovania produktu, podrobnosti označovania a podporu sledovateľnosti. Špecifikácia mrazeného ovocia od USDA výslovne vyžaduje sledovateľnosť-založenú na kóde, identifikačné kódovanie na obaloch a primárnych nádobách a dokumentáciu, ktorá podporuje overenie pôvodu a dodržiavanie šarže.

V závislosti od kanála môžu kupujúci potrebovať aj organickú certifikáciu, nároky na triedu, kóšer stav alebo potvrdenie{0}}profilu prísady, napríklad bez pridania cukru. Záznamy produktov zo skutočného-sveta už ukazujú, ako sa tieto tvrdenia líšia podľa položky a postavenia na trhu. To je dôvod, prečo by dokumentácia mala zodpovedať presnej SKU a aplikácii, nie iba brožúre dodávateľa.

 

Dodacia lehota, MOQ a efektívnosť komunikácie

Správny dodávateľ by mal mať jasno v tom, ako sa objednávky presúvajú od ponuky k odoslaniu. Pravidlá obstarávania USDA ukazujú, koľko koordinácie môže stáť za zásielkou mrazeného-ovocia, vrátane kódovania, načasovania kontroly a prijatia šarže. Dokonca aj mimo programov USDA je to dobrá pripomienka, že objednávky mrazeného-ovocia si vyžadujú procesnú disciplínu, nielen dostupnosť.

To je dôvod, prečo je efektívnosť komunikácie dôležitá. Ak dodávateľ nemôže vysvetliť možnosti balenia, výrobné okno, pôvod, kódový systém alebo tok dokumentácie na začiatku rozhovoru, riziko nákupu stúpa. Dobré mrazené-ovocie nie sú len o produkte. Ide aj o to, ako rýchlo a prehľadne dokáže dodávateľ premeniť vaše komerčné otázky na použiteľné odpovede. To je prevádzkový záver podporovaný špecifikáciou a zložitosťou dokumentácie uvedenou vyššie.

 

Maloobchod, stravovanie a podpora OEM

Nie každý dodávateľ môže podporovať každý kanál. Niektoré sú najvhodnejšie pre bežné--policové stravovacie skrinky. Niektoré sú lepšie v maloobchodných taškách. Niektoré sú lepšie v priemyselných prísadách. Záznamy spracovateľov a distribútorov už túto priepasť ukazujú: sieť Oregon Berry slúži maloobchodným, stravovacím a veľkoobchodným zákazníkom, zatiaľ čo záznamy obchodných-klubov sa zameriavajú na balíčky pripravené-na{8}}kúpu a spoločnosť Sysco uvádza, že produkty jeho súkromnej{9}}značky sú vyrábané podľa špecifikácií vyvinutých jeho tímom zabezpečujúcim kvalitu.

Pre kupujúcich to znamená, že prispôsobenie kanálov by malo byť súčasťou výberu dodávateľa. Ak potrebujete jedlo vo veľkom, vyberte si dodávateľa, ktorý už myslí na stravovacie prípady. Ak potrebujete obaly pre supermarkety alebo podporu OEM/súkromných značiek, vyberte si takú, ktorá už funguje v-programoch riadených špecifikáciami. Dodávateľ, ktorý rozumie vášmu kanálu, zníži viac problémov ako lacnejší, ale nesúladiaci.

 

 

 

 

FAQ

 

Čo sa považuje za mrazené ovocie vo veľkom?

Hromadné mrazené ovocie môže znamenať čokoľvek od 4 lb do 10 lb obchodných balení až po 20 lb alebo 30 lb obaly na stravovanie, v závislosti od kanála. Aktuálne komerčné zoznamy zobrazujú všetky tieto formáty v aktívnom používaní.

 

Môžu reštaurácie kúpiť mrazené ovocie v 10 librových alebo 20 librových baleniach?

áno. Aktuálne zoznamy uvádzajú 10 lb obaly na{2}}zmes ovocia prostredníctvom Costco Business a 20 lb banánové alebo 30 librové obaly na ovocie prostredníctvom Clark Distributing, zatiaľ čo WebstaurantStore ponúka aj väčšie balíčky pre stravovanie.

 

Je lepšie nakupovať od distribútora alebo priamo z továrne?

Závisí to od vašich potrieb hlasitosti a ovládania. Distribútori sú často jednoduchší pre menšie opakujúce sa objednávky a regionálne služby. Priame získavanie továrenských zdrojov sa stáva atraktívnejšie, keď potrebujete opakované špecifikácie, prispôsobené balíčky alebo väčšie štruktúrované programy. Tento záver je odvodený zo štruktúr kanálov, ktoré ukázali Clark, WebstaurantStore, Titan a Oregon Berry.

 

Aký je najlepší formát mrazeného ovocia na smoothie?

Mnoho smoothie programov uprednostňuje ovocie IQF, pretože sa ľahko porciuje a používa kúsok po kúsku. Clark konkrétne predáva organické ovocie IQF do smoothie obchodov a používateľov stravovacích služieb.

 

Môže byť voľne ložené mrazené ovocie privátne označené?

Áno, ale to si zvyčajne vyžaduje vzťah s dodávateľom-s vyššou špecifikáciou ako jednoduchý nákup na mieste. Spoločnosť Sysco uvádza, že produkty jej súkromnej-značky sú vyrábané podľa špecifikácií vyvinutých jej tímom na zabezpečenie kvality, ktorý odráža, ako programy súkromných-značiek fungujú v praxi.

 

Aké dokumenty by mali žiadať kupujúci z dovozu?

Požiadajte aspoň o špecifikácie, informácie o kódovaní alebo sledovateľnosti, podrobnosti o označovaní a{0}}podpornú dokumentáciu pôvodu. Špecifikácia mrazeného ovocia USDA výslovne vyžaduje kódovanie, sledovateľnosť a dokumentáciu viazanú na pôvod a prijatie šarže.

 

Je IQF lepšie ako blokovať mrazené ovocie?

Nie automaticky. IQF je zvyčajne lepšie, keď záleží-na voľne tečúcich kúskoch a jednoduché porciovanie. Blokové formáty môžu mať stále zmysel pre ďalšie spracovanie. Skutočnosť, že spracovatelia aktívne ponúkajú oba formáty, ukazuje, že každý má komerčnú úlohu.

 

Ako by sa malo baliť mrazené ovocie pre maloobchod a stravovanie?

Maloobchod zvyčajne uprednostňuje-spotrebiteľské tašky a značkové police. Foodservice zvyčajne uprednostňuje väčšie tašky alebo puzdrá určené na manipuláciu-v-domácnosti. Aktuálne zoznamy na trhu jasne ukazujú oba štýly balenia.

 

Aké je obvyklé MOQ pre komerčné objednávky mrazeného ovocia?

Neexistuje žiadny jednotný{0}}trh pre celý MOQ. Obchodné kluby a kanály elektronického-potravinárskeho obchodu môžu začať na úrovni prípadu, zatiaľ čo programy na spracovanie a dovoz zvyčajne fungujú vo väčších opakujúcich sa komerčných objemoch. To je odvodenie z rôznych modelov kanálov viditeľných na súčasnom trhu.

 

Ako môžu kupujúci znížiť riziko získavania zdrojov?

Znížte riziko kontrolou formátu, pôvodu, veľkosti balenia, kódovania, označovania, certifikácií a sledovateľnosti pred nákupom. Špecifikácia mrazeného ovocia USDA je silným referenčným bodom, pretože spája prijateľnosť presne s týmito kontrolami obstarávania.

 

 

 

Kontaktujte teraz

 

 

Záver

 

Ak sa spýtate, kde kúpiť mrazené ovocie vo veľkom, dostanete zoznam kanálov. Ak položíte lepšiu otázku-ktorý kanál na nákup mrazeného-ovocia najlepšie vyhovuje môjmu podnikaniu-získate skutočnú stratégiu získavania zdrojov. Skladové kluby sú užitočné pre menšie obchodné balenia. Online platformy pre stravovanie fungujú dobre pre mnoho reštaurácií a prevádzkovateľov smoothie. Regionálni veľkoobchodníci môžu poskytnúť silnejšie veľkosti kufrov a služby. Priami výrobcovia a dovozní dodávatelia sa stávajú silnejšou cestou, keď váš program vyžaduje prísnejšie špecifikácie, jasnejšiu dokumentáciu a stabilnejšie dlhodobé-dodávky.

 

Ogrónske-jedlo, presne takto sa pozerám na trh. Nepovažujem mrazené ovocie za všeobecnú položku, ktorú by kupujúci mali získavať zakaždým rovnakým spôsobom. Pozerám sa na aplikáciu, veľkosť balenia, odberateľský kanál, špecifikačné riziko a-dlhodobú potrebu dodávok. Ak nakupujete supermarket, sieť reštaurácií, značku smoothie alebo distribútor-mrazeného ovocia, správnou odpoveďou nie je len nájsť zásoby. Správnou odpoveďou je vytvorenie modelu mrazeného-ovocia, ktorý chráni vašu kvalitu, efektivitu a dôveru zákazníkov.

 

Z môjho pohľadu nagrónske-jedlo, kupujúci, ktorí získavajú najlepšie, sú tí, ktorí prekročia rámec jednorazových{0}}nákupov a začnú klásť silnejšie otázky: IQF alebo blok, maloobchodný alebo stravovací balík, miestne zásoby alebo priame továrenské dodávky, štandardný produkt alebo vlastný program. Tam začína skutočná obstarávacia hodnota. A práve tu verím, že môžeme pomôcť-premenením získavania mrazeného ovocia na jasnejšie, stabilnejšie a komerčne užitočnejšie rozhodnutie.