Zmrazovanie čerstvej špargle

Špargľa je vlastne výživná zelenina bohatá na vitamíny A, ale aj vlákninu, antioxidanty, železo a vápnik. Ochrana špargle ľadom, keď je najjemnejšia, pomáha zachovať tieto dôležité živiny a ponúka praktický a zároveň výživný výber pre vaše jedlá. Ľadová špargľa môže navyše ľahko ušetriť čas pri príprave jedla, pretože prichádza predumytá a pripravená, a to všetko na vylepšenie vašich jedál. Výber najlepšej špargle Ak chcete dosiahnuť ideálne výsledky, vyberte ostré, čerstvo nazbierané stonky špargle. Hľadajte dynamické zelené ovládacie prvky spolu s pevne uzavretými koncami. Vyhnite sa harpúnam, ktoré vyzerajú ako ochabnuté, slizké alebo vydávajú zvláštny zápach.

Hrubšie špargľové harpúny majú tendenciu robiť oveľa lepšie, keď sú zmrazené a zahrievané, ako tenšie. Stratégia zmrazovania rozdelená do postupných tipov 1. Plánovanie: Špargľu dôkladne opláchnite pod studenou prevádzkovou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty alebo dokonca čiastočky. Odrežte tvrdé konce oštepov, buď ich zaklapnite v mieste ich organického zlomu, alebo ich odrežte čepeľou. Voliteľne narežte oštepy na rovnomerné rozpätia, zvyčajne 1 až 2 palce, spoliehajúc sa na vašu túžbu a tiež cielené využitie. 2. Blanšírovanie: Blanšírovanie hrá kľúčovú úlohu pri udržiavaní dynamického odtieňa, vzhľadu organizácie a tiež obsahu špargle v strave zastavením chemickej úlohy. Priveďte do varu veľký kvetináč s vodou. Naplňte veľkú misku ľadovou vodou a vytvorte ľadovú sprchu. Stonky špargle ponorte do vriacej vody. Naparujte štíhle stonky 2 minúty, priemerne veľké stonky 3 minúty a obrovské stonky 4 minúty. Okamžite premiestnite bledú špargľu priamo do ľadovej vane, aby ste zastavili ich ponorenie do ľadovej vody na rovnaký čas, koľko času odstráňte prebytočnú vodu zo špargle ich vysušením pomocou upratanej kuchynskej utierky alebo novinovej utierky. . 3. Ľadový: Blanšírované a sušené špargľové bajonety položte v jedinom obale na plochú panvicu, ktorá je v skutočnosti pokrytá pergamenovým papierom. To, čo oštepy vykonávajú, sa určite nezhlukujú. Vložte kus na pečenie do chladničky s mrazničkou asi na 1 až 2 hodiny, alebo kým nie sú dýzy silne zmrznuté. Špargľové špargle po vychladnutí umiestnite do vrecúšok alebo nádob vhodných na mrazenie. Vždy si pamätajte na sáčky s časom a názvom zeleniny, aby ste ich všetky ľahko rozpoznali. Pred uzavretím odstráňte prebytočný vzduch prichádzajúci z vreciek, aby ste predišli popáleniu mrazom.