Kráľ ustríc

Ponuka mrazených húb pre globálnych B2B kupujúcich

IQF Mrazené hlivy ustricové kráľovské

Dodávame mrazenú hlivu kráľovskú IQF pre dovozcov, distribútorov, prevádzkovateľov stravovacích služieb, centrálnych kuchýň, -závodov na hotové jedlá, závodných- vývojárov potravín, maloobchodných značiek a priemyselných spracovateľov. Akceptované trhové názvy zahŕňajú hlivu ustricovú kráľovskú, hríb kráľovský, hríb eryngii aPleurotus eryngii.

Naša cenová ponuka sa môže vzťahovať na celé huby, krížovo{0}}rezané mince, pozdĺžne dosky, prúžky, kocky, kúsky a vytiahnuté formy. Uvádzame rozmery rezu, tolerancie defektov, metódu odkvapkávania-straty, balenie, testy šarží a plán mrazených zásielok-, takže vaše nákupné tímy a tímy kontroly kvality porovnávajú rovnaký komerčný štandard.

Celá hliva kráľovská má hrubú stonku a kompaktnú hnedú čiapočku, ktorá sa používa na definovanie druhovej identity, orezávania a smeru rezu.

Hotová kvalita IQF začína pestovanou hubou prijatou na spracovanie. Skontrolujeme, či má šarža charakteristickú hrubú bielu stonku, kompaktnú hnedú-až{2}}hnedú čiapku, čistý vzhľad druhu a primeranú pevnosť. Huby s rozkladom, kyslým zápachom, viditeľnou plesňou, poškodením hmyzom, nadmernou pôdou, silnými otlakmi, mäkkou vodou-nasiaknuté tkanivo alebo nevhodnou zrelosťou sa odstránia pred fázou rezania.

Zrelosť ovplyvňuje integritu rezu aj uvoľňovanie vody. Prezreté huby môžu mať mäkšie tkanivo a širšie otvorené klobúky, zatiaľ čo nezrelý alebo poddimenzovaný materiál môže po orezaní vytvoriť príliš veľa malých kúskov. Záznam o prijatí preto obsahuje šaržu dodávateľa, dátum prijatia, množstvo, vzhľad, vôňu, textúru, distribúciu veľkosti, nálezy chýb a dispozíciu. Prijatá šarža surového-materiálu je prepojená s hotovým výrobným kódom.

Pri objednávkach celých-hríbov kontrolujeme dĺžku stonky, pripevnenie čiapočky, orezanie základne a prirodzené zakrivenie. Pri objednávkach krájaných, krájaných alebo pásových sa zameriavame na použiteľný priemer stonky, pevnosť a vhodnosť rezu. Vizuálne atraktívna celá huba nevytvára automaticky stabilné kocky a veľká stonka automaticky nespĺňa špecifikáciu dosky, ak je tkanivo mäkké alebo vnútorne poškodené.

Štandard prijímania nespracovaných-materiálov tiež pomenúva spôsob spracovania. Huby určené pre neblanšírovaný program IQF sú spracované z hľadiska farby a času-do{3}}zmrazenia, zatiaľ čo materiál pre blanšírovanú cestu je prispôsobený požadovanému tepelnému spracovaniu a postupnosti chladenia. To zabraňuje tomu, aby bola jedna prichádzajúca dávka presmerovaná na inú cestu bez správnej dokumentácie o dávke.

Celá surovina hlivy kráľovskej sa posudzuje podľa druhového profilu, pevnosti, stavu čiapky, potreby orezávania a vhodnosti pre objednaný rez.

Celý

Typická cenová ponuka: priemer uzáveru 30–70 mm a celková dĺžka 80–150 mm. Objednávka uvádza orezanie predstavca, integritu uzáveru, povolené prirodzené zakrivenie a toleranciu-veľkosti.

Krížové-mince

Štandardná hrúbka 5–7 mm. Širšie 5–10 mm pásy sú dostupné pre projekty, ktoré si cenia silnejší záber pred tesnou vizuálnou jednotnosťou. Priemer kopíruje prirodzený profil stonky.

Pozdĺžne dosky

Typická hrúbka 6–10 mm a dĺžka 60–120 mm. Tento formát sa používa tam, kde záleží na viditeľnej vláknitej štruktúre, výkone grilovania alebo zachovaní tvaru.

Prúžky

Bežná špecifikácia šírka 5–10 mm, hrúbka 5–10 mm a dĺžka 40–80 mm. Tolerancia krátkych-pásikov je uvedená oddelene od bežného pretrhnutia.

Nakrájané na kocky

Bežné možnosti: 10×10 mm, 15×15 mm a 20×20 mm. Špecifikácia zahŕňa jemné, nepravidelné kúsky a zhodu s veľkosťou pre spoľahlivé priemyselné dávkovanie.

Kusy alebo ťahaná forma

Náhodné kúsky, polovice a nastrúhané alebo vytiahnuté tvary slúžia ako plnky a produkty{0}}so zameraním na textúru. Distribúcia dĺžky a úroveň jemného{2}}roztrhnutia sú zapísané v štandarde objednávky.

Digitálne meranie ukazuje, prečo hrúbka rezu patrí do podpísanej špecifikácie a kontrolného záznamu.

Rozmery kusu sa kontrolujú podľa dohodnutého smeru rezu, rozsahu hrúbky a tolerancie off{0}}veľkosti.

Unblanched IQF

Čistá{0}}cesta štítkov zameraná na prirodzenú farbu a pevnú štruktúru. Špecifikácia kupujúceho kontroluje zhnednutie, stratu odkvapkávania, textúru a výkon varenia.

Blanšírovaný IQF

Samostatná cesta pre projekty, ktoré potrebujú kontrolu enzýmov alebo rýchlejšiu následnú prípravu. Doba blanšírovania, chladenie, odvodnenie a konečná štruktúra sú uvedené v špecifikácii cesty.

Pečený alebo grilovaný vývoj

Možnosť vývoja pre-špecifickú trasu pre viditeľný pražený charakter. Ponuka uvádza úroveň praženia, pridaný olej alebo korenie, farbu, vlhkosť a toleranciu pripáleného-kusu.

Všeobecná balená{0}}kartónová fáza zobrazuje presun z dokončeného{1}}prepustenia produktu do kontrolovaného mrazeného skladu; k obrázku nie je pripojený-konkrétny produkt.

Všeobecné dôkazy o tuneli IQF podporujú modul riadenia mrazenia-bez nároku na vyhradenú linku na výrobu kráľovských ustríc.

Hotové jedlá a centrálne kuchyne

Mince, prúžky a kocky ponúkajú odmerané porcie. Nízke hrudkovanie, kontrolované uvoľňovanie vody a opakovateľný výkon ohrevu chránia rýchlosť linky a rovnováhu hotovej omáčky.

Rastlinné-potraviny

Pozdĺžne dosky a ťahané formy zdôrazňujú vláknitý kmeň. Hrúbka, distribúcia dĺžky, textúra a tolerancia jemného roztrhnutia-určujú záber a využiteľnú výťažnosť.

Stravovanie a HORECA

Celé huby, mince alebo dosky je možné zabaliť po 1 kg, 2,5 kg alebo 5 kg pre kontrolu porcií, konzistenciu menu a nižšiu námahu pri príprave.

Omáčky, plnky a polievky

Kocky a kontrolované kúsky zabezpečujú rovnomerné rozloženie. Hladina jemných{1}}kúskov a strata odkvapkávania sú dôležité, pretože nadbytočné úlomky a voda menia zloženie.

Maloobchodná a súkromná značka

Jednotné viditeľné rezy, nízka námraza, neporušené tesnenia, presná čistá hmotnosť, jazyk štítkov, čiarový kód a značky kartónu chránia prezentáciu regálov a príjem zo skladu.

Zmiešané hubové programy

Mince alebo kocky z ustrice kráľovskej môžu pridať do zmesi húb pevné zahryznutie. Vzorec uvádza pomer druhov, kompatibilitu rezu, hmotnosť balenia a deklaráciu na etikete.

Ťažké kovy

Pestované-orientované na EÚPleurotus eryngiiprogram: kadmium Menšie alebo rovné 0,15 mg/kg. Naša špecifikácia komerčného nákupu používa olovo menšie alebo rovné 0,30 mg/kg. Výsledky sa uvádzajú na základe príslušnej hmotnosti za mokra-.

Zvyšky pesticídov

V správe sú uvedené analyty, limity hlásenia a výsledky šarže. V objednávkach EÚ sa uplatňujú aktuálne MRL produktu/látky; všeobecná štandardná hodnota je 0,01 mg/kg, ak nie je stanovená žiadna špecifická MRL.

Sulfitová deklarácia

Pre -pridanú-siričitanovú cestu je cieľom hlásenia SO₂<10 mg/kg at the stated method limit. Any route using sulphite declares the ingredient and measured level.

Detekcia kovov

Štandardná citlivosť: železná 2,5 mm, neželezná 3,0 mm a nehrdzavejúca oceľ 3,5 mm. Zaznamenávajú sa kontroly začiatku, intervalu, reštartu, zmeny a ukončenia.

Hromadné priemyselné

1 × 10 kg PE-kartón s vložkou, 20 lb alebo 40 lb kartón pre spracovateľov, prebaľovačky a distribučné sklady.

Stravovanie

Balenie 2×5 kg, 4×2,5 kg alebo 10×1 kg pre centrálne kuchyne, catering, hotely a distribúciu reštaurácií.

Maloobchod a OEM

20 × 500 g a iné maloobchodné veľkosti s umeleckými dielami kupujúceho, jazykom štítku, čiarovým kódom, požadovanými informáciami o trhu, dátumovým kódom a značkami kartónu.

Paleta a zmiešaný náklad

Rozmery kartónu, požiadavky na palety, množstvo SKU a využitie chladiarní sa vypočítajú pred rezerváciou zásielky.

Dôkazy o všeobecnom chlade-podporujú uchovávanie v mraze a kontrolu{1}}pripravenosti zásielky; nie je opísaná ako sklad{2}}kráľovských ustríc.

Všeobecný{0}}záznam o nakladaní chladiarní podporuje prípravu kartónu, teploty, kontajnera a{1}}záznamu pečate.

Identifikujeme saPleurotus eryngiia uveďte smer rezu, hrúbku, dĺžku, šírku a toleranciu.

Názvy stupňov sú spojené s lámavosťou, zmenou farby, textúrou, zhlukovaním a kvapkaním-limitov straty.

Certifikát pravosti uvádza skutočné výsledky pre príslušnú výrobnú dávku a spája ich so záznamami sledovateľnosti.

Veľkoobjemové, stravovacie, maloobchodné a súkromné{0}}formáty štítkov sú viazané na pevnosť kartónu, štítky a požiadavky na nakladanie.

MOQ, dodacia lehota, port, kapacita chladiarní, obchodné podmienky a pásma zmiešaného{0}}zaťaženia sa zobrazia v nákupnom súbore.

Spájame formáty na mince, dosky, pásiky, kocky a ťahané formáty s dávkovaním, textúrou a výnosom kupujúceho.

1. Je „King of Oysters“ správny názov produktu?

Formálny obchodný názov je hliva ustricová kráľovská alebo trúbka kráľovská s botanickým názvomPleurotus eryngii. V špecifikáciách a súboroch zásielok používame „IQF Mrazené hlivy ustricové“.

2. Je hliva kráľovská rovnaká ako hliva obyčajná?

Nie. Hliva ustricová kráľovská jePleurotus eryngii, zatiaľ čo hliva obyčajná je zvyčajnePleurotus ostreatus. Ich tvar, štruktúra stonky a výkon spracovania sa líšia.

3. Aké mrazené formy sú k dispozícii?

Citujeme celé, krížom{0}}narezané mince, pozdĺžne dosky, prúžky, kocky, náhodné kusy, polovice a ťahané alebo strúhané formy. Každá ponuka uvádza rozmery a tolerancie.

4. Aká je štandardná hrúbka plátku?

Priečne{0}}rezy sa bežne uvádzajú vo veľkosti 5 – 7 mm. Pás 5–10 mm alebo inú presnú hrúbku je možné uviesť prostredníctvom dopytového formulára.

5. Akú veľkosť celej-huby môžete uviesť?

Štandardná cenová ponuka je priemer uzáveru 30–70 mm a celková dĺžka 80–150 mm. Objednávka tiež uvádza toleranciu veľkosti orezania a{5}}vypnutia.

6. Aký je rozdiel medzi Grade A a Premium A+?

Premium A+ používa prísnejšie limity: väčšia alebo rovná 90 % zhoda veľkosti, menšia alebo rovná 5 % rozbitých kúskov, menšia alebo rovná 2 % vážnej zmeny farby a menšia alebo rovná 15 % strata odkvapkávania. Stupeň A používa väčší alebo rovný 85 %, menší alebo rovný 10 %, menší alebo rovný 5 % a menší alebo rovný 20 %.

7. Ako sa testuje strata odkvapkávaním?

500 g vzorka sa nechá rozmraziť pri 4 ± 2 stupňoch počas 16 hodín a nechá sa 2 minúty odkvapkať bez lisovania. Strata sa vypočíta zo zmrazených a odkvapkaných váh.

8. Blanšírujú sa huby pred zmrazením?

Hlavná ponuka môže využívať neblanšírovanú alebo blanšírovanú cestu IQF. Zvolená cesta sa objaví v špecifikácii a deklarácii prísad, pretože mení textúru a uvoľňovanie vody.

9. Aké mikrobiologické limity sa používajú?

Naša norma zahŕňa APC menšie alebo rovné 50 000 CFU/g, koliformné baktérie menšie alebo rovné 200, E. coli<10, coagulase-positive S. aureus <10, yeast/mould ≤200, and Salmonella and Listeria negative in 25 g.

10. Zobrazuje COA skutočné výsledky testov?

áno. Stĺpec Skutočný výsledok obsahuje hodnotu nameranú pre príslušnú výrobnú dávku. Limit špecifikácie sa zobrazí v samostatnom stĺpci.

11. Aké veľkoobjemové a stravovacie balenie je k dispozícii?

Možnosti zahŕňajú kartóny 1×10 kg, 2×5 kg, 4×2,5 kg, 10×1 kg, 20 lb a 40 lb. Maloobchodné formáty zahŕňajú 20 × 500 g a iné veľkosti OEM.

12. Čo je MOQ a môžu sa produkty miešať v jednej nádobe?

Štandardná MOQ je 10 MT na špecifikáciu. Zmiešané zaťaženie je možné plánovať od 3 do 5 MT na SKU v rámci dostupnej kapacity chladiarní.

13. Aké dokumenty sa dodávajú?

Súbor môže obsahovať špecifikáciu, pravosť šarže, mikrobiologické a chemické správy, vyhlásenia o zložkách a alergénoch, baliaci list, faktúru, osvedčenie o pôvode, zdravotné osvedčenie a záznamy o zásielke.

14. Ako skladovať mrazenú hlivu kráľovskú?

Neotvorený produkt uchovávajte pri teplote -18 stupňov alebo nižšej v stabilných podmienkach zmrazenia. Uvedená trvanlivosť je 24 mesiacov pri zachovaní chladiaceho reťazca a obalu.