Mraziaca slivka

Zásobník mrazených sliviek vytvorený na základe konečného použitia

Špecifikácie sliviek sa menia s hotovým výrobkom. Pekárske náplne potrebujú kontrolovanú celistvosť kusov; výroba pyré a omáčky môže akceptovať flexibilnejší vzhľad; maloobchodné balenia vyžadujú prísnejšiu kontrolu farieb, veľkosti a chýb. Pripravíme poradie okolo zamýšľanej aplikácie namiesto prezentovania jednej všeobecnej triedy slivky pre každý program.

Šupku bežne pripravujeme-na polovičkách sliviek IQF bez kôstky. Vyrábame aj celé slivky, štvrtky, plátky, kocky 10 x 10 mm a opracovanie kusov. Každá cenová ponuka uvádza presnú formu, veľkosť, kultivar, balenie a limity kvality, ktoré dodáme.

Vykôstkované polovice sliviek dávajú spracovateľom rozpoznateľný tvar ovocia s menším počtom krokov prípravy.

Vyberte si formu slivky podľa potreby spracovania

Kontrola surovín, odrody a úrody

Spracovanie sliviek získavame zo schválených pestovateľských a zberných oblastí v Číne. Heibulang, Angeleno a iné vhodné tmavé odrody sliviek sa môžu líšiť farbou šupky, tónom dužiny, sladkosťou, kyslosťou a pevnosťou, preto sa kultivar nepovažuje za zameniteľný bez schválenia.

Hlavným obdobím spracovania je vo všeobecnosti jún až september, pričom načasovanie závisí od regiónu, odrody a počasia. Prepájame prichádzajúce ovocie, dátum výroby a hotové šarže, aby bolo možné diskutovať o variáciách plodín oproti skutočnej zásielke.

Záznamy o surovom{0}}materiáli a šaržiach spájajú príjem plodín s hotovými mrazenými dávkami.

Fyzická a senzorická kvalita

Kontrolujeme, či si mrazené slivky zachovajú očakávanú prirodzenú odrodovú farbu, čistú slivkovú chuť a bez fermentácie, hniloby, nepríjemných pachov a viditeľných cudzích látok. Veľkostné a tvarové tolerancie sú merané na mrazenom produkte spôsobom uvedeným v objednávke.

Mrazené a rozmrazené slivky sú prirodzene mäkšie ako čerstvé ovocie. Špecifikácia by preto mala oddeľovať mrazený vzhľad, rozmrazenú textúru a konečnú{1}}výkonnosť aplikácie namiesto sľubovania pevnosti čerstvého-ovocia po rozmrazení.

Pitting a kontrola cudzích{0}}materiálov

Jamkový produkt vyžaduje dve samostatné kontroly: celé kamene a úlomky kôstok. Celé kamene uvádzame ako chýbajúce a kontrolné viditeľné úlomky do číselnej tolerancie potvrdenej v objednávke. Po potvrdení vybranej výrobnej linky a kultivaru možno aplikovať maximálne 1 viditeľný fragment na 10 kg.

Vo vybranom závode potvrdíme proces jamkovej jamky, frekvenciu kontroly, štandard{0}}detekcie kovov a nápravné opatrenia. Objednávky s prísnejšími limitmi vyžadujú preskúmanie uskutočniteľnosti a môžu ovplyvniť náklady na triedenie, výnos a dodaciu lehotu.

Kritériá kontroly sú viazané na schválenú špecifikáciu objednávky a plán odberu vzoriek.

Mikrobiologická referencia a zamýšľané použitie

Naša špecifikácia objednávky môže kontrolovať celkový počet platní na maximálne 500 000 CFU/g, koliformné baktérie na maximálne 1 000 CFU/g,E. colinajviac 100 CFU/g, kvasinky a plesne najviac 100 CFU/g aSalmonellaako negatívny v 25 g.Listeria monocytogenesnegatívny v 25 g, ak to vyžaduje trh alebo zamýšľané použitie.

IQF zmrazenie nie je sterilizačný krok. Stav priamej-spotreby alebo-pripravenosti na{3}}konzumáciu musí byť výslovne potvrdený prostredníctvom kontroly surového-materiálu, návrhu procesu, hygienického zónovania, testovania a štandardu cieľového-trhu. V opačnom prípade slivky umiestňujeme ako prísadu na ďalšie spracovanie.

Kontrola rezíduí, kontaminantov a dokumentov

Testovanie rezíduí- pesticídov a kontaminantov zosúlaďujeme s cieľovým trhom, špecifikáciami zákazníka a rozsahom schváleného laboratória. Zoznam analytov a maximálne limity rezíduí sú potvrdené pre každú objednávku.

Dostupné dokumenty môžu zahŕňať špecifikáciu, COA, baliaci list, obchodnú faktúru, osvedčenie o pôvode, prípadne fytosanitárne osvedčenie, zdravotné osvedčenie, mikrobiologickú správu, správu o rezíduách a inšpekčnú správu. Presná sada je potvrdená pred odoslaním.

Pre zvolenú zákazku je potrebné skontrolovať platnosť certifikátu, vydávajúci orgán a príslušný rozsah výroby.

Priraďovanie aplikácií

Pekáreň a dezert:odkôstkované polovice, štvrtiny alebo kocky s definovanou celistvosťou kúskov a očakávaním rozmrazeného{0}}kvapkania.

Džem, pyré a omáčka:polovice, kocky alebo kúsky vybrané okolo výnosu, Brix, farba a kontrola jamiek.

Nápoje a mliečne výrobky:kocky alebo menšie kúsky s definovaným mikrobiologickým plánom a deklaráciou spracovania.

Foodservice a súkromná značka:veľkosť porcie, pevnosť vrecúška, maloobchodné umelecké diela, kódovanie a{0}}označenie na trhu potvrdené pred výrobou.

Baliace a súkromné{0}}label programy

Naše bežné referencie pre hromadný tovar sú 10 kg a 20 kg kartóny, 4 x 2,5 kg vrecia a 20 lb alebo 40 lb debny. Maloobchodné referencie zahŕňajú 20 x 500 g a 10 x 1 kg. Balenie veľkých tašiek do približne 600 kg sa zvažuje až po potvrdení z výroby a{13}}formulára produktu.

V schválení balenia uvádzame špecifikácie vnútornej{0}}fólie, silu kartónu, čistú hmotnosť, kódovanie, vzor palety, jazyk štítku a umelecké dielo. Môžeme kombinovať polovice bez kôstok a kocky v jednom kontajneri, keď oba produkty používajú rovnaký nakladací port, týždeň odoslania a stopu kartónu. Množstvo každého SKU uvádzame v pláne nakladania.

Mrazené skladovanie a dávkové uvoľnenie

Hotové zásielky držíme v mraziarenských skladoch a spájame identifikáciu paliet s výrobnými a kontrolnými záznamami. Uvoľnenie je založené na dohodnutej špecifikácii produktu, požadovaných výsledkoch testov, potvrdení o balení a pokynoch na odoslanie.

Studené-plánovanie reťazca

Pred odoslaním koordinujeme nakladacie okno, nastavenú hodnotu chladenia, stav kartónu a prepravné dokumenty. Podlahový-20-stopový-chladiar unesie približne 12 MT, zatiaľ čo 40-stopový 40-stopový chladič unesie 22 – 24 MT. Pre paletizovaný náklad vypočítame počet kartónov zo schválených rozmerov kartónu a vzoru paliet a výslednú čistú hmotnosť zobrazíme v pláne nakládky.

Evidencia nakládky a odoslania

V prípade potreby je možné zahrnúť fotografie, záznamy pečatí a pozorovania pred{0}}zásielkou. Používame ich na zdokumentovanie stavu kartónu, poradia nakladania a pripravenosti kontajnera, a nie ako náhradu za podpísanú špecifikáciu kvality.

Podpora zásobovania-potravinami Grónska

Koordinujeme výber produktov, zosúladenie špecifikácií, balenie, prípravu dokumentov, kontrolu a exportnú zásielku prostredníctvom praktického{0}}pracovného postupu orientovaného na kupujúceho. Ak chcete získať širší program získavania zdrojov, pozrite si našemrazené ovocné roztoky, systém kontroly kvality, proces sledovateľnostiapodpora továrenského auditu a kontroly.

Program Pekárske polovice

Dodávame so šupkou-odkôstkované tmavé polovice sliviek s prírodnou červenou-až{2}}fialovou šupkou, s čistou dužinou, bez celých kôstok, s viditeľnými kôstkovými úlomkami kontrolovanými maximálne na 1 kus na 10 kg, rozbité alebo poškodené kusy s kontrolovaným maximálne na 10 %, zhluky nad 3 kusy s kontrolovaným maximálne na 5 % a s maximálne 1 % bez ľadu. Možnosti balenia zahŕňajú 10 kg kartóny alebo štyri 2,5 kg vrecia v jednom kartóne. Tento program dáva výrobcom koláčov, koláčov a pečiva rozpoznateľné kúsky ovocia po príprave naplnenia.

Program džem a pyré

Vykôstkované polovice, nepravidelné kúsky alebo kocky 10 x 10 mm dodávame s Brixovými pásmi 11-13, 13-15 alebo 15-18 stupňov Brix. Program kladie dôraz na využiteľnú úrodu ovocia, prirodzenú farbu sliviek, čistú chuť a kontrolu kôstok. K dispozícii je širší sortiment veľkostí kusov, pretože ovocie sa počas výroby drví alebo varí. Hromadné balenie obsahuje 10 kg, 20 kg, 20 lb a 40 lb kufre. Do COA môžeme zahrnúť výsledky Brix a pH.

Program kocky na výrobu mlieka a zákuskov

Vykôstkované slivkové kocky dodávame v terčovom reze 10 x 10 mm pre jogurtové prípravky, zmrzlinové inklúzie, dezertné omáčky a porciované poháre. Špecifikácia zaznamenáva-toleranciu veľkosti rezu, limit jemných častíc, stav pokožky-, pásmo Brix, rozsah pH, ​​mikrobiologické limity a formát balenia. Ponúkame štyri 2,5 kg vrecúška v kartóne na kontrolu porcií-na výrobnej linke a desať 1 kg vriec na distribúciu do gastronomických zariadení.

Program stravovania a maloobchodu

Vykôstkované polovice, štvrtiny alebo kocky balíme do vrecúšok 500 g, 1 kg a 2,5 kg. Maloobchodné konfigurácie zahŕňajú 20 x 500 g a 10 x 1 kg na kartón. Môžeme vytlačiť alebo použiť súkromné ​​-umelecké diela štítkov, názov produktu, krajinu pôvodu, kód šarže, dátum výroby, dátum minimálnej trvanlivosti{10}}, vyhlásenie o skladovaní, netto hmotnosť a pokyny na prípravu. Hlavné kartóny môžu niesť prepravné značky, štítky s čiarovým kódom a informácie o dovozcovi.